Теперь толщиной

Что понадобится для приготовления блинчиков



Блинчики не только вкусны сами по себе – к ним любят добавлять еще сладкое варенье, сгущенное молоко, сметану, мед. Блинчики можно фаршировать любыми начинками. Итог – в сочетании с жирным тестом желудку обеспечена тяжелая пища в большом количестве. Чтобы сохранить нормальную фигуру, лучше выбирать

Наиболее популярны блины
- молоко – 0,5 л;
- мука – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 1 щепотка.

Как приготовить блины



Яйца и молоко надо заранее доставать из холодильника – перед замешиванием теста их температура должна быть близкой к комнатной.

Яйца надо хорошо взбить в миске – для этого можно воспользоваться миксером, венчиком или просто вилкой. Добавить соль и сахар. Сахар должен быть добавлен непременно – даже если в планах приготовить блинчики, начиненные несладким наполнителем вроде мяса или салата. Тесто так получится гораздо вкуснее.

В смесь добавляется молоко, все как следует перемешивается. На миску ставится сито и всыпается мука через него. Так и от комочков избавиться несложно, и структура получится воздушная и нежная. В тесто для быстрых блинчиков мука добавляется в несколько приемов, небольшими порциями, при этом тесто надо постоянно перемешивать. Готовая смесь

Чтобы приготовить блинчики, на огонь ставят сковородку и хорошо накаливают. Донышко намазать растительным маслом. Тесто зачерпнуть половником и вылить на горячую сковородку, распределить по поверхности. Первую сторону выпекать две-три минуты, потом блинчик надо перевернуть лопаткой на другую сторону.

Готовый блин выложить на блюдо и смазать сливочным маслом или заполнить начинкой.

Блины в старорусской кухне готовили исключительно на масленицу . Их считали символом уходящего вместе с зимой голода, начиналась трудовая весна, которая была шагом к получению нового урожая. Классические блинчики были плотными и толстыми – они предлагались как основное блюдо, а не на десерт.Теперь толщиной блинов хвалиться не принято. Больше распространены « быстрые » блинчики, легкие, почти кружевные.Блинчики не только вкусны сами по себе – к ним любят добавлять еще сладкое варенье, сгущенное молоко, сметану, мед. Блинчики можно фаршировать любыми начинками. Итог – в сочетании с жирным тестом желудку обеспечена тяжелая пища в большом количестве. Чтобы сохранить нормальную фигуру, лучше выбирать низкокалорийные ингредиенты.Наиболее популярны блины на молоке . Можно в зависимости от предпочтений выбирать и магазинное, и домашнее молоко – более жирное. Потребуются такие продукты:- молоко – 0,5 л;- мука – 200 г;- яйцо – 2 шт.;- сахар – 1 столовая ложка;- соль – 1 щепотка.Яйца и молоко надо заранее доставать из холодильника – перед замешиванием теста их температура должна быть близкой к комнатной.Яйца надо хорошо взбить в миске – для этого можно воспользоваться миксером, венчиком или просто вилкой. Добавить соль и сахар. Сахар должен быть добавлен непременно – даже если в планах приготовить блинчики, начиненные несладким наполнителем вроде мяса или салата. Тесто так получится гораздо вкуснее.В смесь добавляется молоко, все как следует перемешивается. На миску ставится сито и всыпается мука через него. Так и от комочков избавиться несложно, и структура получится воздушная и нежная. В тесто для быстрых блинчиков мука добавляется в несколько приемов, небольшими порциями, при этом тесто надо постоянно перемешивать. Готовая смесь для блинов по консистенции должна напоминать негустую сметану. Блины на молоке испечь таким образом будет намного проще – тесто легче распределяется по сковороде, а при переворачивании не сомнется.Чтобы приготовить блинчики, на огонь ставят сковородку и хорошо накаливают. Донышко намазать растительным маслом. Тесто зачерпнуть половником и вылить на горячую сковородку, распределить по поверхности. Первую сторону выпекать две-три минуты, потом блинчик надо перевернуть лопаткой на другую сторону.Готовый блин выложить на блюдо и смазать сливочным маслом или заполнить начинкой.

Как приготовить рецепт мучных блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блиновМучные блины рецепт от бабушек предлагается Вашему вниманию. Он хоть и не самый вычурный, но имеет право найти своих последователей. Главные достоинства этого рецепта – простота в приготовлении, минимум компонентов в своём составе и небольшой отрезок времени для стряпни. Результат не заставит себя долго ждать, позавтракав чудо-блинами, вы обретёте мощный задаток для своей энергичности на целый день. Готовить мучные блины можно и мужчинам ранним воскресным утром, чтобы порадовать проснувшееся семейство аппетитным блюдом. И не стоит огорчаться и опускать руки, если далеко не первый блин пойдёт в начале выпечки пресловутым комом. Как говорит народная мудрость: под лежачий камень вода не течёт. Сноровка в приготовлении блинов – дело наживное. Ну что мы вокруг да около, пора знакомится с рецептурой.

И так, ингредиенты для мучных блинов такие:

  • высокосортная мука – 250 грамм;
  • пастеризованное молоко – 0,5 литра;
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • соль по вкусу.

Готовятся мучные блинчики таким простым способом:

от бабушек предлагается Вашему вниманию. Он хоть и не самый вычурный, но имеет право найти своих последователей. Главные достоинства этого рецепта – простота в приготовлении, минимум компонентов в своём составе и небольшой отрезок времени для стряпни. Результат не заставит себя долго ждать, позавтракав чудо-блинами, вы обретёте мощный задаток для своей энергичности на целый день. Готовить мучные блины можно и мужчинам ранним воскресным утром, чтобы порадовать проснувшееся семейство аппетитным блюдом. И не стоит огорчаться и опускать руки, если далеко не первый блин пойдёт в начале выпечки пресловутым комом. Как говорит народная мудрость: под лежачий камень вода не течёт. Сноровка в приготовлении блинов – дело наживное. Ну что мы вокруг да около, пора знакомится с рецептурой.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блиновОпределившись с продуктами, приступаем к приготовлению жидкого теста. Нам понадобится глубокая миска и кондитерский венчик. Сначала вбиваем в миску яйца и, добавив соль, взбиваем их. Далее вливается молоко и всё смешивается. Постепенно всыпаются в полученную смесь порции муки, при этом тщательно всё вспушивается. Главное, добиться однородной консистенции, без комочков и пузырьков воздуха. На завершающем этапе добавляем приготовленное растительное масло и окончательно всё перемешиваем.

Определившись с продуктами, приступаем к приготовлению жидкого теста. Нам понадобится глубокая миска и кондитерский венчик. Сначала вбиваем в миску яйца и, добавив соль, взбиваем их. Далее вливается молоко и всё смешивается. Постепенно всыпаются в полученную смесь порции муки, при этом тщательно всё вспушивается. Главное, добиться однородной консистенции, без комочков и пузырьков воздуха. На завершающем этапе добавляем приготовленное растительное масло и окончательно всё перемешиваем.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блиновВыпекать блинчики нужно на сильно разогретой сковородке, слегка маслом смазанной. Наловчиться нужно переворачивать блины при выпечке, чтобы обе стороны были румяными.

Выпекать блинчики нужно на сильно разогретой сковородке, слегка маслом смазанной. Наловчиться нужно переворачивать блины при выпечке, чтобы обе стороны были румяными.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блиновПриготовленные блины взгромождаются на плоской тарелке, можно их поочередно промазывать сливочным маслом, чтобы блинная пирамида не слиплась, и блины долго оставались мягонькими.

Приготовленные блины взгромождаются на плоской тарелке, можно их поочередно промазывать сливочным маслом, чтобы блинная пирамида не слиплась, и блины долго оставались мягонькими.

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года Далее

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года в испанском городке Марин. Длина рекордсмена составила 135 метров, а на его приготовление понадобилось 600 кг муки, 580 кг лука, 300 кг сардин и еще 200 кг тунца. Свернуть

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на Далее

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на токийской выставке под названием «Бриллианты: чудо природы». Его дороговизна обусловлена 233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 млн. долларов. На разработку и создание торта понадобилось примерно 7 месяцев. Свернуть

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт Далее

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт, длина которого достигла 246 метров. Над его созданием трудились 300 человек, которые израсходовали на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт был разделен на 15000 кусочков, которыми угощали всех деток. Свернуть

что самым высоким в мире тортом является Далее

что самым высоким в мире тортом является 100-ярусный десерт, высота которого равняется 31 метру. Такой огромный шедевр приготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган. Свернуть

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Далее

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Беверли Хиллз. Его стоимость составила 20 млн. долларов США. Поверхность тортика была украшена настоящими бриллиантами, а также прилагалась охрана, которая следила за сохранностью столь драгоценного праздничного десерта. Свернуть

что торты очень часто применяют как метательное оружие Далее

что торты очень часто применяют как метательное оружие, которое демонстрирует общественное недоверие, а также презрение к популярным личностям. Ноэль Годен был первым человеком, который придумал данную традицию кидать тортами в известных людей. Свернуть

Акция

Безопасное и эффективное похудение всего за 990 РУБ!

Bee Slim - готовиться к лету нужно сейчас

Уникальное натуральное средство для эффективного похудения без вреда для здоровья. Природный тонизирующий и сжигающий жир эффект.

Преимущества:

➡ До – 10 кг за неделю

➡ Безопасное сжигание жира

➡ Снижение веса без изнурительных диет

➡ Без тяжелых физических нагрузок

➡ Только натуральные компонененты

Оплата при получении заказа.

Доставка:

Россия Белоруссия Украина Казахстан

Подробнее

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Далее

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе, который в 1616 году обучался у пекаря и решил приготовить что-то особенно вкусное для своего отца. На тесто он положил сливочное масло, затем несколько раз сложил его и раскатал скалкой. В итоге получилась первая выпечка из слоёного теста. Свернуть

10 простых и вкусных рецептов блинов

Яйцо куриное 1 штука
Мука пшеничная 350 г
Вода 500 мл
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу

Яйцо взбить с водой, добавить соль и сахар по вкусу, затем — муку до достижения нужной консистенции, влить масло и жарить.

2. Хоткейки (американские блинчики)

Яйцо куриное 1 штука
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 5 столовых ложек
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сахар 2 столовые ложки
Ваниль по вкусу

10 минут
1. Смешать все ингредиенты венчиком или вилкой (должно получиться достаточно густое тесто).
2. Разогреть сковородку с антипригарным покрытием.
3. На среднем огне на сухую сковородку налить тесто.
4. Закрыть стеклянной крышкой.
5. Дождаться появления пузыриков, при этом поверхность будет еще влажная.
6. Перевернуть и печь под крышкой. Каждый блинчик готовится не более 1 минуты.

3. Шоколадные блины на йогурте

Яйцо куриное 4 штуки
Шоколад темный 60 г
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 1 стакан
Йогурт натуральный ¾ стакана
Сироп шоколадный 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка
Масло растительное по вкусу

30 минут
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. В миске взбейте яйца и добавьте растопленный шоколад, муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль. Все перемешайте до однородного состояния. Оставьте на 5–10 минут в прохладном месте.
3. Хорошо разогрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне. Жарьте блины, по необходимости добавляя масло, до готовности с обеих сторон.

4. Блинчики с мясной начинкой

Мука пшеничная 250 г
Яйцо куриное 4 штуки
Молоко 500 мл
Сахар 15 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мясо 250 г
Лук репчатый 1 штука
Масло растительное 50 мл

1. Из одного яйца, соли, молока и муки приготовить жидкое, как негустая сметана, тесто.
2. Выпечь на разогретой, смазанной маслом сковороде небольшие тонкие блинчики.
3. Пропущенное через мясорубку мясо обжарить и снова пропустить через мясорубку вместе с предварительно обжаренным мелко нарезанным луком.
4. Добавить три мелко нарубленных сваренных вкрутую яйца, соль, перец, хорошо перемешать.
5. На середину каждого блинчика выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить на сковороде.

5. Блинчики с творогом

Мука пшеничная 2 стакана
Творог 500 г
Сметана ¾ стакана
Сахар ¾ стакана
Молоко 3 стакана
Яйцо куриное 2 штуки
Масло растительное 2 столовые ложки

1. Одно яйцо разбить в кастрюлю, всыпать туда 1 столовую ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, влить 1 стакан холодного молока и все это перемешать. После этого понемногу всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая деревянной лопаточкой, затем развести остальным молоком, прибавляя его в тесто небольшими порциями.
2. Разогретую сковороду хорошо смазать маслом и налить на нее тесто в таком количестве, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем. Сковороду поставить на средний огонь. Как только нижняя сторона блинчика пропечется и зарумянится, надо снять блинчик тонким ножом, а сковороду быстро смазать маслом и вновь залить тестом.
3. Блинчики должны быть очень тонкими. Если они получаются толстыми, следует сделать тесто более жидким, прибавив в него немного молока.
4. Творог для начинки протереть сквозь сито, прибавить в него яичный желток, сахар, 1/2 чайной ложки соли, лимонную или апельсинную цедру, 1 столовую ложку растопленного масла и все это хорошо перемешать (при желании в творог можно положить очищенный и промытый изюм). На обжаренную сторону блинчика положить 1 столовую ложку творога и завернуть блинчик конвертом. Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком.
5. Блинчики положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. На стол блинчики подавать горячими, посыпав их сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать сметану.

6. Блинчики с лососем

Мука пшеничная 2 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Яйцо куриное 3 штуки
Соль 1 чайная ложка
Молоко 500 мл
Филе лосося 300 г
Сыр плавленый 300 г
Масло растительное 4 столовые ложки

1. Во взбитые с сахаром и солью яйца добавить холодное молоко и постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться как густая сметана.
2. Выпекать блинчики на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
3. Каждый блинчик смазать плавленым сыром, сверху положить кусочек рыбного филе, свернуть рулетиком и отправить на пять минут в разогретую до 180 градусов духовку. Подавать с листьями шпината.

7. Апельсиново-шоколадные блины

Мука пшеничная 1,5 стакана
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Сода ¾ чайной ложки
Соль ¾ чайной ложки
Молоко 1,25 стакана
Масло растительное ¼ стакана
Яйцо куриное 2 штуки
Цедра апельсина 1,5 чайные ложки
Чипсы шоколадные 1 стакан
Масло сливочное 3 столовые ложки
Мармелад апельсиновый 3 столовые ложки

30 минут
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Затем добавьте молоко, растительное масло, слегка взбитые яйца и тертую цедру.
2. Хорошо разогрейте сковороду и налейте небольшое количество растительного масла. Наливайте по 0,25 стакана теста в сковороду, быстро распределяйте по поверхности и посыпайте 1,5 чайными ложками шоколадных чипсов. Готовьте до золотисто-коричневого цвета примерно 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 1 минуту. Смазывайте сковороду маслом после каждого блина. Повторите тоже самое с оставшимся тестом.

8. Французские блинчики

Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 2 стакана
Сахар 150 г
Яйцо куриное 2 штуки
Соль 1 чайная ложка
Ванилин ½ чайной ложки
Масло сливочное 175 г
Апельсины 2 штуки
Коньяк 3 чайные ложки
Кюрасао 6 столовых ложек

1. В миске смешать муку, соль, столовую ложку сахара. Добавить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. Добавить ванилин и две столовые ложки растопленного сливочного масла, влить молоко. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа.
3. Выпекать блинчики с двух сторон на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
4. Разогреть сахар, добавить сок и цедру апельсинов, масло и по половине положенных по рецепту порций конька и кюрасао. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая до получения однородной карамели.
5. Каждый блинчик смазать карамелью, свернуть рулетом и выложить на блюдо. Сверху намазать оставшейся карамелью.
6. Смешать оставшиеся коньяк и кюрасао, нагреть, полить блинчики и поджечь перед подачей к столу.

9. Блинчики с колбасой и сыром

Мука пшеничная 8 столовых ложек
Яйцо куриное 5 штук
Молоко 200 г
Масло растительное 3 столовые ложки
Сахар по вкусу

40 минут.
1. В муку добавляем яйца, размешиваем (я — блендером), потом вливаем молоко и тщательно перемешиваем, добавляем соль и сахар, затем — масло, даем постоять минут 20, затем печем блины.
2. Для начинки смешиваем сыр, колбасу, огурец и заворачиваем в блин, режем на рулетики.

Добавьте страницу в закладки, чтобы не потерять рецепт

Онлайн журнал для мам

Как приготовить блины: ТОП-5 рецептов

Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

Блины – всеми любимое лакомство, в древние времена они считались ритуальной пищей, символизирующей солнце. Наши предки славяне обязательно пекли блины ко дню зимнего солнцестояния и, конечно же, на праздник встречи весны – Масленицу.

Приготовление блинов – не только традиция славянских народов: они популярны во многих уголках света, поэтому существует масса разнообразных рецептов этого блюда. Домашние блины могут быть с начинкой и без, тонкие или пышные, сделанные на молоке, кефире и даже пиве… Мы рады представить вам пятерку рецептов самых вкусных блинов.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блинов

Пышные блинчики на молоке

Приготовьте на завтрак румяные и пышные блины с пористым мякишем, которые можно подавать, щедро полив ягодным, карамельным, шоколадным соусом или медом.

Пышные блинчики на молоке. Ингредиенты:

  • молоко – 1 ст.
  • сливочное масло – 2 ст. ложки
  • столовый уксус – 2 ст. ложки
  • пшеничная мука – 1 ст.
  • соль – 1/2 ч. ложки
  • ванильная сахарная пудра – 2 ст. ложки
  • сода – 1/2 ч. ложки
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • яйцо – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст. ложка

Пышные блинчики на молоке. Приготовление:

Для начала смешайте молоко с уксусом и оставьте на 5-10 минут, после этого добавьте растопленное сливочное масло и яйцо, перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

В отдельной посуде смешайте муку, соль, соду, сахарную пудру и разрыхлитель, затем постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, не забывая при этом помешивать. В итоге у вас должно получиться довольно густое однородное тесто. Выпекать блины на молоке нужно на небольшой сковороде, используя растительное масло, до золотистого цвета с обеих сторон.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блинов

Блины на простокваше

Приготовленные по этому старинному рецепту блины на простокваше получаются очень ароматными, мягкими и вкусными. Даже без начинки, они, несомненно – одно из самых достойных блюд на вашем столе.

Блины на простокваше. Ингредиенты:

  • простокваша – 1/2 л
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 3 ч. ложки
  • мука – 3 ст.
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • ванилин или ванильный сахар
  • щепотка соли
  • щепотка соды

Блины на простокваше. Приготовление:

Вылейте простоквашу в миску, добавить яйца, сахар и соль, параллельно вскипятите 3-4 стакана воды. В отдельной емкости смешайте муку, соду и ванилин, добавьте эту смесь в миску с простоквашей и яйцами и вымешайте до получения однородной массы.

Готовое тесто следует залить крутым кипятком, чтобы оно стало жидким, после этого добавьте растительное масло и хорошо размешайте. Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде, тщательно смазанной растительным маслом.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блинов

Возьмите на заметку этот простой, но очень вкусный и сытный рецепт хрустящих домашних блинчиков на завтрак.

Блины на кефире. Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.
  • мука – 300 г
  • растительное масло – 60 мл
  • сливочное масло – 100 г
  • кефир – 1 л
  • сахар – 100 г
  • сода – 7 г

Блины на кефире. Приготовление:

Вылейте кефир в кастрюлю с толстым дном, добавьте туда же яйца, соль, сахар и хорошо перемешайте. Поставьте емкость на средний огонь и, помешивая, разогрейте жидкость, однако не доводите ее до кипения. Добавьте в смесь просеянную муку.

Соду нужно насыпать в стакан и залить 200 мл кипятка, после этого добавить воду в тесто. Туда же влейте 4 столовых ложки растительного масла, перемешайте тесто и дайте ему настояться около 20-30 минут.

Смажьте сковороду маслом, налейте тесто и прожарьте блины с обеих сторон. Готовые длинчики на кефире можно смазать сливочным маслом, а сверху присыпать сахаром.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блинов

Если у вас осталась сыворотка от сыра или творога, вы просто обязаны приготовить золотистые тонкие блины, которые станут любимым блюдом для всей семьи, собравшейся за столом.

Блины на сыворотке. Ингредиенты:

  • сыворотка – 250 мл
  • мука – 4-5 ст. ложек
  • сахар – 1 ст. ложка
  • яйцо – 1 шт.
  • разрыхлитель – 1/8 ч. ложки
  • соль– 1/8 ч. ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Блины на сыворотке. Приготовление:

Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель, сахар и соль, а также предварительно взбитое с помощью вилки яйцо. Помешивая, постепенно влейте сыворотку – до получения однородной массы, после этого добавьте растительное масло.

Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом, и жарьте блины до золотистого цвета. Вкусные блинчики на сыворотке можно подавать как со сладкими, так и с любыми другими начинками.

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блинов

Блины на пиве получаются тонкие и румяные, с хрустящими краешками. Хмельной напиток в готовом блюде абсолютно не чувствуется, а вот во время жарки домашних блинов в кухне витает непередаваемый хлебный аромат.

Блины на пиве. Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 1 ч. ложка
  • мука – 160 г
  • растительное масло – 30 мл
  • молоко – 200 мл
  • светлое пиво – 250 мл
  • щепотка соли

Блины на пиве. Приготовление:

Вилкой взбейте яйца с солью и сахаром в миске, а затем добавьте молоко. Просейте муку и тщательно перемешайте, чтобы избавиться от комков. После этого нужно добавить в тесто пиво и растительное масло, все это хорошо перемешайте.

На среднем огне разогрейте смазанную маслом сковороду, выпекайте блины с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Блины являются одним из самых популярных и универсальных славянских блюд. Домашние блины могут быть как закуской, так и основным блюдом или сладким десертом. Готовить их вовсе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главное условие – запастись терпением, следовать пошаговому рецепту блинов, и делать все это с хорошим настроением.

Подготовила Катерина Василенкова


Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блинов

Блины на молоке. Тонкие блинчики на молоке

Рецепт мучных блинов

Рецепт мучных блинов

Тонкие блины на молоке одно из моих любимых блюд, причем мне они нравятся как с всевозможными начинками, так и просто со сметаной или с вареньем. Существует множество вариантов начинок для блинов: с мясом, печенью, творогом, курицей и сыром, с красной икрой,… перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов – обычные тонкие блины на молоке. Вот именно этим рецептом я с вами и поделюсь.

Кстати, если молока нету, а есть кефир, то можно приготовить блины на кефире .

Несколько слов о тесте

Тесто для блинов должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода.

Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков.

Есть несколько способов избавиться от комочков:

  • Можно смешать яйца, соль, сахар, немного молока, муку и все тщательно перемешать до однородной массы. А уже потом постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая тесто, что бы оно было однородным. И в самом конце добавить растительное масло.
  • Можно отделить немного молока и добавить в него муку. Затем все тщательно перемешать и уже, потом соединить с остальными ингредиентами.
  • А можно воспользоваться миксером при замешивании теста.

Замешивать тесто для блинов удобнее венчиком, а не ложкой.

В блинное тесто обязательно следует добавлять растительное масло, тогда Ваши блинчики не будут прилипать к сковороде. И, в свою очередь, Вам потребуется намного меньше масла, когда Вы будете жарить блины.

Вместо растительного масла в тесто можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, от этого блинчики будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как нужно жарить блины

Когда начинаешь описывать процесс словами, он кажется сложным и трудоемким, но на самом деле рецепт довольно прост.

Вам понадобиться сковорода с ручкой.

  • Нужно хорошо разогреть сковороду и слегка смазать ее жиром (очень удобно смазывать сковороду кулинарной кисточкой, но ворсинки пропитываются маслом и потом очень плохо моются).
  • Набираете пол черпака готового теста (количество теста может быть другим в зависимости от размеров сковороды и черпака), немного наклоняете сковороду и начинаете наливать тесто в центр сковородки.
  • Сковороду следует вращать по кругу и наклонять в разные стороны пока тесто не покроет равным слоем всю площадь сковороды. Лично мне удобнее делать это навесу, а не на плите.
  • Обжариваем блин на среднем огне 1-2 минуты, пока он не зарумянится снизу, а сверху тесто не подсохнет.
  • Переворачиваем блин. Поскольку блины на молоке очень тонкие и нежные, поэтому переворачивать их нужно аккуратно. Удобнее всего это делать специальной лопаточкой, но можно использовать тупой нож, или плоскую деревянную лопаточку.
    Вторая сторона обжаривается очень быстро. Когда блинчик подрумяниться с двух сторон, можно просто перевернуть сковороду над тарелкой и блин сам выпрыгнет из нее.

Самый удобный способ переворачивать блины, это подкидывать их в воздух.

На самом деле этому очень легко научиться, но нужно немного потренироваться. Как советуют профессионалы, если Вы хотите научиться переворачивать что либо в сковороде на лету, то учиться нужно именно на блинчиках.

Еще несколько советов

  • Если Ваши блины постоянно рвутся, то попробуйте добавить немного муки. Для этого отделите часть теста и насыпьте туда пару ложек муки, затем все хорошо перемешайте и смешайте с остальным тестом.
  • Если Вы готовите блинчики с начинкой, то можно обжаривать блины только с одной стороны. Тогда начинку нужно класть на обжаренную сторону блинчика, а другая сторона подрумянится в духовке.

И запомните: «Первый блин всегда комом», даже у опытных хозяек.

Ингредиенты для блинчиков на молоке

Как приготовить блины на молоке

  1. Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

Яйца разбить в миску и немного взбить.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.

    Соль и сахар рассчитаны на нейтральные блинчики, которые можно использовать для приготовления налистников с солеными начинками, а так же готовить из них десерты.

    Но все же, если Вы собираетесь готовить десерт из блинов, то в такие блины можно добавить немного больше сахара.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Всыпаем в молоко с яйцами просеянную муку.

    Лучше сначала добавить стакан муки или даже немного меньше. Все хорошо перемешиваем, можно для этого использовать миксер.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния.

    Важно что бы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок. Тесто должно быть жидким, но при этом не должно быть как вода.

    Если у Вас получилось очень густое тесто, то в него нужно добавить немного молока. А если тесто слишком жидкое, то нужно добавить в тесто муки так как указано ниже в рецепте.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Итак, у Вас получилось слишком жидкое тесто.

    Переливаем часть теста в другую емкость, нам понадобиться 1/4-1/3 часть теста.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Добавляем в тесто (которое мы отлили) просеянную муку.

    Муку нужно добавлять на глаз, в зависимости от того насколько жидкое у Вас тесто.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Хорошо вымешиваем тесто с мукой. Вымешиваем до однородного состояния.

    Добавляем полученную смесь к остальному тесту и хорошо вымешиваем.

    Удобнее всего вымешивать тесто миксером, но можно и в ручную.

    Проверяем консистенцию теста, и при необходимости повторяем процедуру. Или же добавляем немного молока если тесто слишком густое.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Итак, консистенция теста нас устраивает. К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И все хорошо перемешиваем.

    Вместо растительного масла, можно использовать растопленное сливочное масло. При добавлении сливочного масла блины будут более пористыми и чуть более румяными.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Сложно передать консистенцию теста на фотографии, но вот так должно выглядеть Ваше тесто.

    Впрочем после того как Вы пожарите 2-3 блина Вы сразу поймете нужной ли консистенции Ваше тесто или же в него нужно добавить недостающие ингредиенты.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Хорошо разогретую сковородку слегка сбрызнуть растительным маслом, или смазать кусочком сала, или смазать кусочком сливочного масла.

    Сковородка обязательно должна быть с ручкой.

    Наклоняем сковородку и начинаем выливать тесто. Сковородку нужно вращать по кругу что бы тесто равномерным тонким слоем покрыло всю сковородку. Но делать это нужно быстро, так как сковородка горячая и тесто быстро прилипает к ней.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Выливаем тесто на сковородку и жарим блин пока он не приобретет золотистую корочку снизу.

    Если Ваши блины рвутся значит скорее всего в тесте недостаточно муки.

    А если Ваши блинчики получаются толстыми, из-за того что тесто густое, Вы не успеваете равномерно распределить тесто на сковородке. Тесто слишком быстро густеет и прилипает. В таком случае Вам нужно добавить в тесто немного молока.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Аккуратно переворачиваем блин и жарим с другой стороны.

    Переворачивать его можно с помощью специальной лопаточки, не острого ножа или в крайнем случае вилки.

    Осторожно поддеваем блинчик снизу и резким движением переворачиваем его. Удобнее всего это делать подкидывая их в воздух. Но такой способ требует небольшой тренировки.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Для тех кто досмотрел рецепт до конца.

    Некоторые хозяйки добавляют в блины немного твердого тертого сыра, вам понадобиться около 100 г. твердого сыра, впрочем, можно положить и больше сыра, тогда у Вас получаться сырные блинчики.

    Не могу сказать что твердый сыр кардинально меняет вкус блинов, но вкус всё-таки немного меняется

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку.

    Для того что бы вынуть блин из сковородки, обычно, ее достаточно просто перевернуть, и он сам выпрыгнет Вам в тарелку.

  • Рецепт мучных блиновРецепт мучных блинов

    Готовые блины можно кушать сразу же со сметаной, медом, вареньем или джемом, а можно приготовить с начинкой.

    Рецепт мучных блинов

    Мука — это основа многих блюд, в том числе и блинов. В рецепте минимум ингредиентов, поэтому приготовить мучные блины может любая хозяйка, используя самые популярные продукты.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов

    Можно приготовить блины из одного стакана муки. Нам нужны продукты:

    • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
    • 1 большой стакан молока
    • 1 куриное яйцо
    • 2 столовых ложки подсолнечного масла
    • 1 чайная ложка сахара
    • щепотка соли.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов

    Приготовление по рецепту:

    1. Смешиваем в миске молоко с яйцом и сахаром.
    2. Размешивая, добавляем по одной столовой ложки муки. Равномерность добавления муки нужна для однородности теста.
    3. Перед самой жаркой добавляем растительное масло.

    Смазываем сковороду тонким слоем растительного масла (лучше с помощью половинки луковицы или картофелины которые нужно наткнуть на вилку). Выпекаем на среднем огне.

    Ингредиенты для рецепта:

    • 2 стакана муки (без горки)
    • пол литра молока
    • 2 яйца
    • 2 столовых ложки подсолнечного масла
    • щепотка соли.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов
    1. С помощью венчика в глубокой посудине смешиваем яйца и соль.
    2. Добавляем молоко, слегка взбиваем.
    3. Горсть за горстью добавляем муку, комки разбиваются также с помощью венчика. Смесь должна стать однородной, не должно быть не только комков, но и больших пузырьков воздуха. Хотя маленькие комочки и маленькие пузырьки вполне могут быть — комочки прожарятся, а воздух сделает блинчики мягче и нежнее.
    4. Вливаем растительное масло и перемешиваем.

    Немного смазать сковородку и выпекать на сильном огне.

    По этому рецепту получается несколько десятков, до 50 блинов.

    • полтора стакана муки
    • 2 стакана молока
    • 1 стакан воды
    • 2 яйца
    • 3 столовых ложки сахара
    • 2 столовых ложки подсолнечного масла
    • 2 столовых ложки сливочного масла
    • щепотка соли.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов
    1. В миске смешиваются молоко с водой, сахаром, солью.
    2. Вбиваются яйца и смесь перемешивается до однородного состояния.
    3. Небольшими порциями добавляется мука, перемешивается.
    4. Вливается растительное масло.

    Сковородка смазывается смесью сливочного и растительного масла и выпекаются блины на протяжении 30 секунд с одной стороны и 15 секунд — с второй. Сковорода смазывается маслом только перед первым блином, остальные лепешки выпекаются без масла, так как оно уже присутствует в тесте.

    Блюдо рассчитано на шесть порций.

    • полтора стакана муки
    • три стакана молока
    • три яйца
    • три столовых ложки сахара
    • три столовых ложки подсолнечного масла
    • щепотка соли.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов
    1. Яйца, соль и сахар смешиваются в миске, пока не появится густая пена.
    2. Добавляем стакан молока, перемешиваем.
    3. Добавляем в смесь молока и яиц муку небольшими порциями, по две столовых ложки, каждый раз тщательно перемешивая.
    4. После того, как вся мука всыпана и смесь однородна вследствие перемешивая, добавляем растительное масло и слегка размешиваем ложкой.

    Выпекаем одну минуту с одной стороны, полминуты — с другой. Готовые блины можно смазывать растопленным сливочным маслом. Причем в стопке можно смазывать каждый второй или третий блин, остальные будут пропитываться.

    Тонкие блины выпекают в случаях, когда нужно сделать блинчики с начинкой. Их можно скрутить рулетом, сложить конвертиком или треугольничком.

    • 3 яйца
    • 1 стакан молока
    • полтора стакана воды
    • 1 стакан молока
    • 2 столовых ложки сахара
    • 2 столовых ложки подсолнечного масла.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов
    1. Разбиваем яйцо в глубокую миску, добавляем половину стаканчика молока, сахар.
    2. Перемешивая миксером, сыплем муку, стараясь, чтобы смесь получилась однородной.
    3. Добавляем остальное молоко, размешивая.
    4. Тесто должно иметь консистенцию, как жидкая сметана. На этом этапе оно должно быть гуще, доводим до нужного жидкого состояния с помощью воды.
    5. Перед выпеканием добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось по тесту.

    Нужно слегка смазать сковороду маслом (только один раз, перед выпеканием), тонким слоем налить тесто и жарить полминуты на одной стороне и половину этого времени — на другой. Чтобы блины выпекались быстро, нужно хорошо разогреть сковороду. Такие детали, как нагрев сковороды, время выпекания достигается с опытом. Впрочем этот процесс несложный. После несколько блинов должно прийти понимание, как печь эти румяные лепешки.

    Блины будут нежными, если в них добавить взбитые белки. Именно на этой особенности основывается рецепт, который рассчитан на три порции.

    • полтора стакана молока
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 стакан муки
    • половина чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки растительного масла (чтобы смазывать сковороду)
    • 2 столовые ложки сливочного масла (для того, чтобы намазывать на готовые блины).

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов
    1. Отделить желтки от белков.
    2. Желтки перемешать с сахаром и солью.
    3. Перемешиваем желтки с помощью вилки с половиной стакана молока.
    4. Добавляем муку, перемешивая, получится густая масса.
    5. Вливаем остальное молоко, перемешиваем.
    6. Добавляем две столовые ложки подсолнечного масла.
    7. Взбиваем белки до густой стойкой пены, как на бизе.
    8. Добавляем взбитые белки в тесто, перемешивая сверху вниз, максимально стараясь, чтобы белок в тесте сохранил свою воздушную структуру даже на уровне небольших размешанных частичек. Если это получится, блины будут мягкими и воздушными.

    Сковороду смазать одной столовой ложкой растительного масла и выпекать блины до двух минут на одной стороне и до одной минуты на другой. Время выпекания может сократится вдвое, если сковорода будет достаточно разогретой. Готовые блины нужно смазать растопленным сливочным маслом с помощью кисточки или лопатки.

    Пшеничная мука — очень питательна, хлебные изделия, к которым относят и блины — основной продукт питания многих народов мира. Мука состоит в основном из углеводов. Чтобы тесто было белым, после помола удаляют зерновые оболочки, но ради хорошего вкуса и будущего внешнего вида изделий страдает пищевая ценность, так как в оболочках содержится много полезных веществ. Мука бывает следующих сортов:

    1. Высший — мелкий помол, мало клетчатки, оболочка зерен практически отсутствует, но довольно много клейковины. Изделия из такой муки мягкие и вкусные и калорийные, ее используют для изготовления белого хлеба и деликатесов. Но такая мука нагружает пищеварительную систему, в ней минимум витаминов, если сравнивать с другими сортами.
    2. Первый — частички зерна чуть большего размера, хлеб из такой муки черствеет медленнее, чем из муки высшего сорта.
    3. Второй сорт — оптимальный для хлеба и производства кондитерских изделий. Частички зерна больше, в муке довольно много полезных веществ, в том числе клетчатка и витамины.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов

    По способам обработки мука делится на виды:

    • крупчатка, с размером частиц до 0,5 миллиметра, отсутствуют оболочки зерна;
    • обойная — крупные зерна содержат мелкие отруби, поэтому она довольно полезная, отруби крупных размеров и зародыш удаляется;
    • цельнозерновая — фактически измельченное неочищенное зерно, полезная, но не годится для большинства мучных изделий;
    • обдирная — из внешних оболочек пшеничных зерен, поэтому углеводов мало, но много клетчатки и витаминов.

    Польза муки заключается в том, что хлеб дает энергию и сил человеку. Мука годится для приготовления многих изделий — макарон, вареников, ее добавляют в различные блюда. Хлебные изделия нужно осторожно есть тем, у кого аллергия на глютен, сахарный диабет, ожирение. Но все же хлеб, к которому относятся и блины — основа мировой кухни. Несмотря на разные диеты, он остается незаменимым в питании. Можно выбрать вид хлеба, сорт муки, изменить способ приготовления и употреблять мучные изделия в таком виде, в каком удобно для организма и собственных предпочтений. Например, можно печь блины, которые также являются хлебным изделием, фактически — самим хлебом, приготовленным особым способом.

    Рецепт мучных блинов

    Рецепт мучных блинов

    Интересные факты о муке:

    1. Для выпекания одной буханки хлеба нужно около 10000 зерен пшеницы.
    2. Блюда, приготовленные из пшеничной муки, приводят в норму процессы обмена в организме, укрепляют мышечную систему, с их помощью осуществляется профилактика диатеза и дисбактериоза.
    3. В древности муку растирали с помощью каменных терок. Поэтому зубы у человека быстро портились — в хлебных изделиях было много песка.
    4. Чаще всего хлеб пекут из пшеницы, на втором месте — рожь, на третьем — ячмень.
    5. Месить тесто механическим способом начали в ХIX веке — именно тогда был изобретен тестомес.
    6. В хлебные изделия (в том числе и в блины) в пшеничную муку можно примешивать муку из риса, гречки, кукурузы, овса.
    7. Половину энергии человек получает из хлеба.
    8. Пшеничная мука высшего сорта немного сладкая на вкус.
    9. Хлеб начали печь еще в неолите, около 10 тысяч лет назад. Тогда пшеница на Ближнем Востоке росла в диком виде на больших пространствах, как трава. Человек начал ее окультуривать, чтобы она произрастала около его дома. Тогда же началась и селекция, постепенно были выведены сорта злаковых с крупными зернами.
    10. Зерно, даже если оно долго стоит, является живым организмом со своим постоянным обменом веществ.
    11. Самая низкокалорийная, и одновременно самая полезная мука — из гречки. Около 90 процентов гречки производится на территории России.
    12. Чем ниже сорт муки, тем она полезней. В отрубях содержатся витамины группы В, а такре РР и Е, которые придают организм силы и способствуют сопротивлению заболеваниям.
    13. По одной из версий, современный хлеб изобрели египтяне, которые попробовали не печь сразу лепешки, а ставить смесь воды и муки на ночь. В результате получили пышный хлеб, а не лепешки, которые были довольно твердыми.
    14. Существует больше шести сотен видов макарон, которые отличаются внешним видом и сортом муки.
    15. В составе макарон много белка, особенно если они — из муки грубого помола. Когда организм его расщепляет, он тратит столько энергии, что поправится от этого продукта намного сложнее, чем кажется (хотя, если постараться, все же можно).
    16. В хлебе много витамина В1, который еще называют тиамином. Он помогает восстановиться организму физически и психологически, а также лучше переносить тяжелые нагрузки.
    17. В одном килограмме белого хлеба содержится дневная норма магния. Этот элемент помогает зубам быть крепче, так как помогает в усвоении витамина С и кальция.
    18. Чтобы сжечь энергию, получаемую от кусочка бисквитного кремового торта, нужно гулять на протяжении одного часа.
    19. Энергию от бутерброда с красной икрой можно сжечь с помощью получаса бега.
    20. Суточная норма хлеба взрослого человека составляет в среднем 500 грамм, подростков — 400 грамм, детей — 150 грамм.
    21. Полкилограмма хлеба содержит около 15 — 20 процентов суточной нормы кальция, 60 фосфора, 50 процентов магния, 70 процентов железа.
    22. Хлеб содержит белок, крахмал (углеводы), жиры, а также другие вещества. Человек на одном хлебе может жить довольно долго. Правда, через некоторое время может появится цинга — заболевание, связанное с недостатком витамина С, которого в хлебе нет.

    Несколько слов о хранении муки: хранить нужно в бумажных пакетах. Но также можно держать в стекляной, металлической или деревянной таре при влажности не более 70 процентов и температуре больше 20 процентов. Если влажность и температура будут больше, в продукте могут завестить жучки. Срок хранения ржаной муки — шесть месяцев, пшеничной — один год.

    С древних времен люди старались улучшить вкус и вкусовые свойства хлеба. В древнем Египте муку смешивали с водой и оставляли в тепле, чтобы тесто забродило, в начале первого тысячелетия до нашей эры при выпекании хлеба в Египте начали пользоваться настоящими дрожжами. В это же время на берегах Нила появились специальные печки для выпекания хлебобулочных изделий. Население современной Испании и Франции в античные времена добавляли в тесто пивную пену, греки попросту добавляли забродивший сок. Эти способы позволяли оставаться в тесте пузырьками воздуха и таким образом хлеб становился пышным. Потом начали просто добавлять кусочек забродившего теста.

    В древнем Риме существовали специальные булочные. А хлеб делался круглым, делился на части, чтобы кусочки был удобней отламывать. Это мы знаем по раскопках в Помпеях, где был обнаружен древнеримский хлебный магазин.

    В античные и средние времена хлеб также служил посудой для знати. На хлебных ломтях ели другие, преимущественно мясные блюда, а эти импровизированные тарелки после трапезы отдавали бедным или же собакам. Этот обычай в некоторых местах практиковался до XV века, когда хлебные тарелки были заменены деревянной, керамической и металлической посудой.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка

    4.3

    проголосовавших:

    10

    Оценкапроголосовавших:

  • Сырые кофейные зерна тоже могут впитать неприятный запах на руках.