Чтобы повторно использовать растительное масло и не почувствовать вкус того, что готовилось на нем ранее, прогрейте в масле кусочек имбиря толщиной 0,5 см. Он уберет посторонние вкусы и запахи.

блины с семгой

Содержание:

Вы помните кадры из фильма Никиты Михалкова «Сибирский цирюльник», когда во время празднования Масленицы герои так аппетитно ели блины? Аппетитные лепешки с маслом, с красной икрой, с икрой черной — классика русской праздничной кухни! И еще, конечно же, блины с начинкой из лосося или семги. При одном упоминании этого блюда начинает обильно выделяться слюна. Так в чем же дело? Ведь можно приготовить лепешки с такой замечательной рыбной начинкой самостоятельно! Такое блюдо будет особенно актуально, если вы ждете гостей. Нет ничего вкуснее и изысканнее, чем блины с семгой к праздничному столу. Поэтому выбирайте рецепт, покупайте необходимые продукты и приступайте к приготовлению блинов с начинкой.

Блины на кефире с семгой

Кефир, входящий в этот рецепт, придает изделиям особую нежность и приятную, едва уловимую кислинку.

Ингредиенты:

  • 700 мл кефира жирностью в 3.2%
  • 200 мл молока
  • 300 г семги малосольной
  • 1 шт. яйцо
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соды
  • сливочное масло
  • соль
  • ломтики лимона, зелень – для украшения

Способ приготовления:

Кефир вылить в глубокую миску, лучше – в кастрюльку. Разбить яйцо, добавить сахар, соду, соль и перемешать. Затем частями подсыпать муку, пока тесто по консистенции не станет чуть жиже, чем густая сметана. Накрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь, чтобы тесто «созрело», как того требует рецепт.

Утром разогрейте как следует сковороду, и на растительном масле пеките блины. Каждую испеченную лепешку смазывайте кусочком сливочного масла, затем на середину выкладывайте кусочки малосольной рыбы, в завершение сворачивая изделие рулетом. Начинка для блинов из семги также может содержать вареное яйцо, тертый сыр, грибы или соус. Подавать блины с семгой, украшенными ломтиками лимона и зелени.

Всем очень понравится такое блюдо, вас непременно будут хвалить!!

блинчики с семгой

С грибами и семгой

Этот рецепт блюда с рыбной начинкой немного посложнее, с его воплощением в жизнь придется немного повозиться, зато результат вас порадует.

Ингредиенты:

  • 1,5 л молока
  • 440 г муки
  • 150 г шампиньонов
  • 200 г сметаны
  • 3 шт. яиц
  • 1 ст. ложка сахара
  • 50 г сыра Грюйер
  • 2 ломтика семги подкопченной
  • 1/2 лимона
  • 60 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • соль, перец

Способ приготовления:

Блины, фаршированные семгой, можно приготовить на простом тесте для так называемых налистников. В начинку для блинов из семги можно добавить, например, шампиньоны, соус или сыр. Для начинки очистить шампиньоны, тонко нарезать, полить соком 1/2 лимона и добавить 20 г сливочного масла, посолить. Томить на медленном огне.

Для теста необходимо взбить яйца с солью и сахаром, смешать с 1 л теплого молока, растительным маслом и 400 г муки. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Испечь блины, остудить.

Приготовить соус бешамель. Для этого растопить 40 г сливочного масла в кастрюльке, помешивая, ввести 40 г муки. Мешать 2 минуты. Добавить 500 мл молока и держать на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Поперчить.

Нарезать семгу на тонкие ломтики, добавить шампиньоны и две трети приготовленного соуса бешамель, тщательно перемешать.

Распределить начинку из семги и шампиньонов на поверхности изделия из теста, свернуть рулетом. Сложить рулеты из блинов с семгой на противень. Смешать сметану с 1/3 соуса бешамель и тертым сыром Грюйер. Полить фаршированные семгой блины приготовленным соусом и поставить в разогретую духовку на 3 минуты.
Подавать блины с семгой на стол горячими.

Блины с семгой и сыром

Этот рецепт предлагает нам приготовить блины с семгой из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

  • 1 ст. молока
  • 4 ст. ложки муки
  • 3 ст. ложки воды
  • 1 шт. яйцо
  • 400 г сыра
  • 300 г семги малосольной
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1-2 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка дрожжей (сухих)
  • зелень петрушки

Способ приготовления:

Для теста надо растворить сухие дрожжи в теплой воде, добавить сахар, перемешать и поставить закваску подходить в теплое место на двадцать-тридцать минут. Затем добавить молоко, муку, яйцо и растительное масло, посолить, перемешать. Поставить еще на пятнадцать минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Испечь тонкие блины.

Для начинки надо малосольную семгу порезать на маленькие кусочки. Сыр лучше использовать домашний; нужно размять его вилкой. Если сыр сухой, можно добавить столовую ложку сметаны или молочного йогурта без добавок. Петрушку мелко порубить, добавить в семгу сыр и петрушку, все перемешать. Начинка готова!

На лепешки выложить начинку из семги и сыра, свернуть в рулет и порезать на три-четыре равных по длине кусочка.

Блины с семгой и сыром лучше подавать холодными на праздничный стол в качестве закуски. Выложенные рядами или по кругу на блюдо и украшенные зеленью и ломтиками лимона, они сразу же привлекут внимание ваших гостей. Поверьте, у вас непременно будут просить рецепт!

Блины с красной икрой и семгой

Эти блинчики с икрой и семгой тоже подойдут для праздничного стола в качестве сытной и по-настоящему роскошной закуски.

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 2 ст. муки
  • 6 шт. яиц
  • 1 ст. ложка сахара
  • 300 г семги подкопченной
  • 100-150 г сливочного сыра
  • 100 г икры красной
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль

Способ приготовления:

Приготовить тесто: яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком, растительным маслом и мукой. Размешать до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Испечь блины, остудить.

Семгу нарезать тонкими полосками. Блинчик смазать сливочным сыром, положить полоску семги, свернуть в рожок. На верхушку рожка положить чайную ложку красной икры. Рожки выложить на тарелку порционно, украсить зеленью. Блины с красной икрой и семгой подавать на стол охлажденными. К блинам с семгой можно подать острый соус с хреном или сметану.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

блинчики с семгой и сыром

Блины с лососем «Быстрые»

Этот рецепт позволит вам легко и быстро приготовить довольно привлекательное и аппетитное блюдо.

Набор продуктов для приготовления блинов стандартный. Мы уделим основное внимание способу приготовления этого блюда. Чтобы сделать тесто, смешайте муку, разрыхрытель, большую щепотку соли. Отдельно смешайте молоко, растопленное сливочное масло и яйца, взбейте все это венчиком. Затем всыпьте в молоко сухую смесь, размешивая, чтобы получилось густое тесто. Добавьте в тесто мелок нарезанный зеленый лук, размешайте.

Хорошенько нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и начинайте выкладывать на нее тесто большой ложкой. Пеките лепешки до тех пор, пока на поверхности не появятся характерные дырочки, затем переверните блинчик на другую сторону. Держите его на сковороде до тех пор, пока он не приобретет золотистую окраску.

Теперь займитесь приготовлением соуса для блинов. Смешайте сметану с лимонным соком и каперсами и измельченным свежим укропом (если вы хотите, чтобы соус получился более жидким, то добавьте в него чуть больше лимонного сока).

Рецепт подходит к окончанию. Положите на каждую тарелку по два блина, сверху на них выложите немного порезанного полосками подкопченного лосося, а в завершение полейте приготовленной заправкой и посыпьте нарезанным укропом. Вот и все! Быстро и без лишних хлопот вы приготовили отменное блюдо!

Действительно, приготовить замечательные блинчики с изысканной начинкой из благородной семги довольно легко, и особенно радует то, что такие блины при хранении становятся только вкуснее. А значит, к праздничному застолью можно подготовиться не спеша, ведь блинчики с семгой могут быть сделаны за два дня до прихода гостей.

Блины с семгой и сыром приготовить по этому рецепту проще простого. Они подойдут и в качестве закуски, если подавать их рулетиками, и в качестве перекуса или завтрака.

Блины с семгой

Блины с семгой рецепт к новому году

Блины с семгой рецепт к новому году

Это блюдо подходит для праздничного новогоднего стола , получается вкусно , необычно и красиво . Порадуйте своих гостей красивой новогодней закуской . Я поняла , что  блины   с   сёмгой , это одно из любимых блюд  русских людей. Я думаю, на это повлияло вкусное сочетание  сёмги  с любимыми нами  блинами .Ингредиенты для приготовления блинов с семгой :



Молоко – 2 ст.

Мука – 150 г

Яйца – 3 шт.

Соленая семга – 200 г

Сливочный сырок  – 50 г

Лимон – 0,5 шт.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Подсолнечное масло  или сало для жарки

Рецепт приготовления блинов с семгой :


1. Сначала готовим тесто для блинчиков. В глубокую миску разбиваем три яйца и тщательно взбиваем.



2. Вливаем в яичную  массу молоко. Его лучше предварительно  вынуть из холодильника (еще лучше  – слегка подогреть на огне  до комнатной температуры). Хорошенько  взбиваем.


3. Теперь готовим  «сухую» часть теста. Для этого в отдельную глубокую посудину насыпаем 150 г муки,  добавляем к ней соль с сахаром. Тесто не должно быть слишком соленым или слишком сладким, поэтому сахара и соли добавляем по чуть-чуть. Перемешиваем муку с солью и сахаром.



4. Затем вливаем в мучную смесь «жидкую» часть теста: молоко с яйцом. Перемешиваем несколько минут, пока комочков станет как можно меньше.

5. Ставим на огонь  сковороду, наливаем немного подсолнечного  масла. Как вариант, для жарки  блинов можно использовать кусочек  сала: им можно смазывать сковороду перед каждым новым блином. Тогда жира получается ровно столько, сколько нужно, а блинчики получаются тонкими и нежирными. Итак, на смазанную жиром сковороду наливаем один половник теста. Наклоняем сковороду, и тесто растекается по всему дну сковородки.



6. Обжариваем блины  с двух сторон (на вторую сторону  идет буквально десять секунд  – иначе блин может подгореть)  и складываем стопочкой на  широкой плоской тарелке.

7. Теперь пришло  время приготовить начинку. Для  этого берем семгу и нарезаем ее на меленькие кусочки.



8. Помещаем нарезанную  семгу в отдельную тарелку  и выдавливаем на нее сок  из половины лимона. Перемешиваем  и оставляем на несколько минут.

9. Мы будем заворачивать  блины с семгой  трубочкой ( а можно завернуть блины с семгой конвертиком ), поэтому наносить  начинку можно одной полоской. Сначала выкладываем эту полоску сливочным сырком.



10. Затем на сырок  выкладываем кусочки семги и  заворачиваем блин «рулетом».

Блины с семгой рецепт к новому году

То же самое проделываем со всеми готовыми блинами. Блины с семгой готовы!

Блины с семгой рецепт к новому году

Для вкуса их можно притрусить мелко нарезанной зеленью. Когда едите, очень вкусно отрезать кусочек  блина   с   сёмгой  и веточку петрушки. Когда мы едим  блины   с   сёмгой  дома, то формируем их непосредственно перед употреблением.

Вот так могут выглядеть блины с семгой на новогоднем столе .

Блины с семгой рецепт к новому году

Блины с семгой рецепт к новому году

< Предыдущая   Следующая >