Вже давно відомо, що молоко додає м’ясу незвичайну ніжність, особливо це вдале поєднання якщо справа стосується курки. Такі м’ясні страви готуються досить просто і прекрасно підходять як на святковий стіл, так і на кожен день. Саме по цьому я хочу з Вами поділитися рецептів курячих рулетиків з грибами в молоці., Рулет,

Інгредієнти:

Куряча грудка — 800 р.
Печериці — 250 р.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Сметана — 3 ст. л.
Часник — 4 зуб.
Борошно — 2 ст. л.
Сіль — за смаком.
Перець чорний мелений — за смаком.
Олія оливкова — за смаком.
Кріп — за смаком.

Спосіб приготування:

Курячі рулети з грибами в молоці, фото рецепт

Курячі грудки нарізаємо тонкими скибочками, потім відбиваємо молоточком, солимо і перчимо з усіх боків. Всі овочі і гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії до напівготовності.

Курячі рулети з грибами в молоці, фото рецепт

Викладаємо овочі з грибами на відбиті шматочки курки, після чого звертаємо в рулетики. Якщо вони погано триматися, закріпіть зубочистками або нитками щільно стягніть.

Курячі рулети з грибами в молоці, фото рецепт

У сковороді розігріваємо ще трохи олії і вогні вище середнього, обсмажуємо в ньому рулетики до красивої рум’яної скоринки з усіх боків.

Курячі рулети з грибами в молоці, фото рецепт

Далі, подрібнюємо кріп і часник, потім змішуємо з молоком, сметаною, сіллю і перцем. Заливаємо приготованою сумішшю рулетики, прямо в сковороді.

Курячі рулети з грибами в молоці, фото рецепт

Накрийте кришкою і зробивши вогонь мінімальним, тушкуйте протягом 20-ти хвилин.

Курячі рулети з грибами в молоці, фото рецепт

Коли курячі рулети з грибами в молоці будуть повністю готові, зніміть з вогню і дайте настоятися хвилин 15. Цього часу Вам якраз має вистачити на приготування гарніру. Подавайте з гарніром, що залишився молочний соус, ідеально замінить будь-яку підливу. Бажаю Вам приємного апетиту!

Головна сторінка

Страви з Птиці

» Курячі рулетики з сиром і грибним соусом

Курячі рулетики з сиром і грибним соусом

Такі поєднувані інгредієнти в цьому рецепті, просто казка. Хочете рулетики з сиром і грибами, будь ласка, хочете навпаки, ще краще. Курячі рулетики просочуються ароматним грибним соусом, відмінно відчувається сир, який загорнутий в рулети. Виходить дуже смачно. Готувати таку страву можна на свято і на кожен день. Рецепт нескладний, але трохи повозитися треба.

Інгредієнти:

4 курячих філе
200 г печериць
1 велика цибуля
100 г твердого сиру
200 мл вершків 15% або молока 3,2%
2 ч. л. борошна 
олія
мелений чорний перець

сіль 

для соусу обсмажте цибулю

1. Приготуйте грибний соус.

Для цього візьміть ріпчасту цибулю і дрібно наріжте її Розігрійте в сковороді 2 ст. л. олії і обсмажте в ній цибулю 1 хвилину.

печериці додайте до цибулі

2. Печериці вимити в проточній воді, трошки обсушіть і наріжте тонкими пластинками, потім додати їх до цибулі, перемішати.

обсмажте печериці з цибулею

3. Смажте гриби на середньому вогні до готовності.

борошно і вершки доведіть до кипіння

4. У сковороді (для цього тимчасово викладіть з неї гриби) або в антипригарном сотейнику прогрійте борошно, додайте вершки (або молоко) і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Соус повинен бути не густим, щоб курячі рулети в ньому трохи потушились.

куряче філе відбийте для рулетиків

5. Як розрізати філе куряче, щоб вийшли гарні рулетики, не має значення.

Можна розрізати впоперек і отримати дві великі відбивні, потім вже готовий рулет нарізати невеликими кружечками. Ці рулети можна приготувати для святкового столу на закуску.

Або, куряче філе наріжте невеликими пластинками, і зробіть міні рулетики з сиром, які можна подати порційно з грибним соусом.

Отже, відбийте молоточком куряче філе, поперчіть. Трішечки посоліть, якщо у вас сир солоний.

натріть сир для рулетиків

6. Твердий сир натріть на тертці з середніми отворами.

на побите філе покладіть тертий сир

7. На відбитий пласт курячого філе покладіть сир, залишаючи край вільним. Звертайте рулети з тієї сторони де сир.

скрутіть рулетики з сиром

8. Загорніть куряче філе з сиром рулетом і закріпіть зубочистками або обв'яжіть ниткою.

обсмажені рулетики викладіть у форму

9. Розігрійте в сковороді олію.

Швиденько обсмажте рулети в гарячій олії з усіх боків і викладіть в невелику форму для запікання, попередньо змащену олією.

Не забудьте вийняти зубочистки (або зняти нитку).

залийте курячі рулетики грибним соусом

10. Залийте рулетики з сиром грибним соусом.

запікайте курячі рулетики півгодини

11. Запікайте курячі рулетики з сиром і грибним соусом в духовці 20-25 хвилин при температурі 200°С.

курячі рулетики на обід

12. Ось такий смачний обід виходить з курячого філе, сиру і печериць;))

Якщо сподобалася стаття - натисніть кнопку і поділіться з друзями: Категорія: Страви з ПтиціПереглядів: 3278  

3278 Роздрукувати

Схожі матеріали:

Квасоля стручкова з курячим філе

Курячі рулетики з грибами

Смачне куряче філе запечене в духовці

Курячі рулетики з сиром

Куряче філе з бринзою

Як смачно приготувати курку: топ-3 рецепта

`Для разогрева пищи в микроволновке. Перед разогревом пищи в микроволновке- накройте ее смоченным влажным бумажным полотенцом. Благодаря этому пища не подсохнет.`

Прекрасне блюдо, яке можна приготувати для своїх рідних на обід або вечерю. Ніжне куряче м'ясо загорнуте в рулет з приголомшливою начинкою із сухофруктів, сиру і горіхів сподобаються всім без винятку. Просте, але при цьому дуже красиве блюдо, доречно подати не тільки на буденний стіл, але і на святковий. Отже, рецепт приготування курячих рулетів з сухофруктами

Приготування курячих рулетів з сухофруктами.

Крок 1: готуємо курку

готуємо куряче філе

Для початку, ретельно промиємо куряче філе прохолодною проточною водою і обсушим паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа зачищаємо його від жиру, якщо такий є. Далі промите філе цим же гострим інвентарем надрізаємо уздовж по товщині, таким чином, щоб можна було розгорнути філе як книгу. І після, злегка відбиваємо м'ясо кухонним молоточком або ручкою ножа, щоб вирівняти поверхню. Так як куряче філе дуже ніжне по своїй структурі, удари наносити не сильні, інакше можна порушити цілісність м'ясного інгредієнта і страва вийде вже не тим. Таким чином обробіть всі курячі шматочки і перекладіть їх в тарілку або іншу ємність. 

Крок 2: готуємо волоські горіхи

волоські горіхи подрібнюємо

Волоські горіхи дістаємо з шкаралупи, перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на середні шматочки. Далі, включаємо температуру плити на маленький рівень, на конфорку ставимо сковороду і коли вона підігріється пересипаємо в неї подрібнені волоські горіхи. Обсмажуємо їх близько 10 - 15 хвилин, при цьому постійно перемішуючи  кухонного лопаткою, щоб вони не підгоріли. І вже готові пересипаємо в невелику глибоку тарілку. 

Крок 3: готуємо залишилися інгредієнти

нарізаємо сир

Пір'я зеленої цибулі шалот промиваємо під проточною водою і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо їх на обробну дошку і за допомогою ножа дрібно шаткуємо інгредієнт. Подрібнену цибулю перекладаємо в тарілку. Далі беремо сир, звільняємо його від упаковки і перекладаємо на обробну дошку. Ножем нарізаємо його на пластини товщиною до 5 міліметрів, таких пластин необхідно 6 штук. Тепер залишилося підготувати сухофрукти. Перекладаємо їх у друшляк, промиваємо під теплою проточною водою і скидаємо в глибоку тарілку. Заливаємо водою так, щоб вона повністю закрила сухофрукти і залишаємо на 15 хвилин. По закінченню потрібного часу викладаємо їх на кухонний рушник, щоб вони обсохнули. 

Крок 4: формуємо курячі рулети

укладаємо інгредієнти на куряче філе

На середину підготовленого курячого філе викладаємо 2 пластини сиру, посипаємо сухофруктами, горіхами і подрібненою зеленою цибулею. Після, звертаємо в рулет і закріплюємо його шпагатом, щоб під час запікання не розвернувся. Ту ж процедуру проробляємо з іншими двома шматочками курячого філе. Як тільки ми закріпили всі рулети, гарненько посипаємо їх чорним меленим перцем і сіллю, і переходимо до першого етапу термічної обробки. 

Крок 5: обсмажуємо рулети

обсмажуємо рулети

Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо на конфорку.  У розігрітий жир перекладаємо рулети і починаємо обсмажувати їх з усіх сторін, перевертаючи кухонних лопаткою до утворення красивою рум'яної скоринки золотисто-коричневого кольору. 

Крок 6: випікаємо рулети

випікаємо рулети

Розігріваємо духовку до температури 190 - 200 градусів Цельсія. У форму для випікання викладаємо рулети, скроплюємо оливковою олією і ставимо в духовку. Випікатися наші рулети будуть приблизно 30 хвилин. З плином часу дістаємо форму з готовими рулетами з духовки, звільняємо їх від шпагату і можна приступати до подачі.

Крок 7: подаємо курячі рулети з сухофруктами

курячі рулети з сухофруктами

Курячі рулети з сухофруктами вважаються другим блюдом і подаються в гарячому вигляді. Їх можна доповнити різними соусами, наприклад гірчично - вершковим, сирним, сухарним або будь-якими іншими, які підходять до м'яса птиці. Причому, таку курочку можна подавати з будь-яким гарніром. Ніжне м'ясо з ароматною начинкою порадує вас і ваших близьких своїм неповторним смаком, перед яким неможливо встояти.

Приємного апетиту!

Поради:

- Щоб оберегти куряче філе від непотрібних розривів, накрийте його харчовою плівкою, перед тим як почнете його відбивати. 

- Якщо ви не любите волоські горіхи, тоді їх можна замінити на арахіс або будь-які інші на ваш смак.  

- Звільнити волоські горіхи від шкаралупи можна декількома методами. Найпростіший-це скористатися спеціальним молотком для колки горіхів. Але якщо його немає, тоді доведіть воду до кипіння і залийте їй горіхи, накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин. Після цього розкривати шкарлупки з допомогою ножа буде набагато легше. Або покладіть горіхи в морозильну камеру приблизно на 1 годину, це теж значно полегшить очищення. 

- При виборі сухофруктів звертайте увагу на їх колір, він не повинен бути занадто яскравим і блискучим, наприклад правильно висушена курага має коричнево-сірий колір, а висушений білий родзинки, червонувато-коричневий.

- Начинку можна доповнити спеціями, наприклад розмарином.