Вкуснейший торт «Муравейник», классический рецепт со сгущенкой

Необходимые проукты:
450 г муки; 100 г сахара; 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста; 150 г сметаны; 200 г сливочного масла. для крема: 1 банка вареной сгущенки (370-400 г); 200 г сливочного масла; 40 г молочного или черного шоколада...

Смотреть рецепт...

Деревянные лопаточки и ложки со временем теряют свой вид и приобретают неприятный запах. Казалось бы, есть только один выход: выкинуть их. Но, если вам жалко расставаться со своими любимыми кухонными помощниками, есть решение. Прокипятите деревянные ложки в обычной воде и высушите на солнце. Таким образом вы избавитесь от неприятного запаха и подарите им вторую жизнь.

  Вика Лепинг 23.12.2015

Итак... Пирожное или торт Тирамису, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить Тирамису в домашних условиях.

Я лично очень люблю готовить Тирамису - рецепт простой, готовится буквально за час, не больше! Именно этот рецепт торта Тирамису я взяла у своей любимой мамули и немного дополнила советами Юлии Высоцкой. Вышло совершенно идеально! Десерт всегда получается вкусным, если подобрать качественные ингредиенты. Вообще, меня раньше всегда пугали рецепты тортов, но этот стал исключением и показал себя с самой лучшей стороны 🙂

Пирожное Тирамису или торт Тирамису (можно называть и так, и так) состоит из небольшого количества ингредиентов, готовится быстро (и лучше даже заранее), что отлично подходит для праздничного ужина, на который наготавливают вкусностей с лихвой! На днях я уже выкладывала свежий вариант обожаемого Оливье , классическую Сельдь под шубой , новогодние закуски по-грузински и другие праздничные рецепты . Не пропустите!

Тирамису - торт или пирожное, классический рецепт которого я поведаю в преддверии волшебного праздника под названием Новый Год. Десерт Тирамису - это очень и очень, и еще раз очень вкусное дополнение к праздничному столу 🙂 Нежная и воздушная консистенция, дополненная пикантным вкусом кофе и изящным ароматом ликера, приносит массу удовольствия. Есть его можно бесконечно, даже после множества закусок и салатов!

Приготовление Тирамису, классический рецепт которого я сейчас поведаю, займет не очень много времени, что очень важно в новогодние праздники 😉 Начнем с подготовки яиц. Тирамису без яиц не получится, кроме того, используются сырые яйца, поэтому будьте уверены в их свежести!

Моем их тщательно, отделяем белки от желтков так, чтобы желток ни в коем случае не попал в мисочку с белками. Последние ставим в холодильник (так они быстрее взобьются), а в это время добавляем к желткам сахарную пудру и тщательно взбиваем в течение 5-10 минут до нежной кремообразной консистенции бледно-желтого цвета. Торт Тирамису и его вкус очень зависят от тщательности процессов взбивания.

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

В яичную массу вводим сыр Маскарпоне. Это очень нежный сливочный сыр, можно сказать в итоге получится торт Тирамису со сливками (обязательно следите за количеством съеденного, он достаточно калориен!). Добавляем Маскарпоне понемногу, аккуратно вымешивая его, стараясь не повредить консистенцию взбитых желтков. В итоге не должно остаться никаких комочков. Очень важно использовать именно этот сыр, без него итальянский десерт не получится!

Рецепт Тирамису с Маскарпоне - это вечная классика, от которой нельзя отходить. Мой совет: при покупке этого сливочного сыра обязательно смотрите на то, чтобы это был именно итальянский сыр Маскарпоне. Особенно это касается рынков России. Мне в этот раз не повезло, я не обратила внимание на состав, и "сыр" оказался смесью под названием "Маскарпоне". Было очень обидно, так как комочки не хотели разбиваться. С настоящим сыром такого никогда не произойдет, обещаю!

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Теперь достаем белки из холодильника, добавляем щепотку соли (с ней они взобьются гораздо легче и быстрее) и начинаем усердно взбивать минут 10 до твердых пиков. Очень важно хорошо взбить белки, от этого зависит нежность десерта Италии, крем Тирамису получится воздушным!

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Очень аккуратно вводим взбитые белки в сырно-яичную массу, медленно вымешивая, чтобы он не осел. Таким способом без проблем получится идеальный крем Тирамису дома!

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Настало время бисквита! Сейчас очень популярно печенье для Тирамису, называется оно Савоярди. Очень удобно использовать его в приготовлении, простой рецепт Тирамису, классический, включает в себя именно такое печенье. Однако можно, конечно же, приготовить бисквит и самостоятельно. У меня есть отличный рецепт белого бисквита, он всегда получается без проблем, всегда поднимается, очень рекомендую! Видите, я рассказываю даже то, как сделать Тирамису без печенок 🙂

Сейчас нужно быстренько приготовить крепкий кофе. Можно это сделать в кофемашине, а можно просто залить кипятком пару-тройку ложек натурального кофе и дать настояться несколько минут. По желанию в кофе добавляется алкоголь. Это может быть ром, ликер Амаретто, Калуа или Бейлис, может быть даже коньяк. Я не люблю алкоголь, поэтому пропускаю этот шаг, просто покупаю ароматизированный кофе Тирамису, например.

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Теперь берем большую прозрачную емкость или маленькие мороженицы, например, кому как удобно. У меня, к сожалению, кроме большого салатника ничего под рукой не было 🙂 Но и с этим справимся! На дно выкладываем слой печенья для Тирамису, вымоченных в кофе. Если вы сделали бисквит, нарезаем его на длинные брусочки.

Теперь каждую печенку или брусочек опускаем в ароматный напиток буквально на 1 секунду, иначе вы рискуете увидеть размякшую массу, а нам этого не надо! Поэксперементируйте со своим бисквитом, может, вам понадобится 2 секунды. Он должен быть очень хорошо пропитанным, но ни в коем случае не мокрым!

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Сверху выкладываем половину крема Маскарпоне, тщательно разглаживая. Пирожное Тирамису будет состоять из нескольких слоев. У меня получилось 2. На крем выкладываем еще слой вымоченного бисквитного печенья.

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики ЛепингТорт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Раскладываем бисквит плотно, не должно остаться ни одного зазора между печеньем для Тирамису (фото это показывает очень наглядно).

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Сверху кладем оставшийся сливочный крем и снова тщательно разглаживаем. На самом деле, слой "бисквит-крем" может быть и один, все зависит от размера вашей формы. Десерт Тирамису, рецепт которого я рассказываю, легко разложить в любой форме, даже в самой маленькой или самой большой.

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Накрываем торт Тирамису пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на час, а можно и на всю ночь. Вкусы должны соединиться воедино, ингредиенты пропитаться друг другом.

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Как видите, Тирамису - простой рецепт. Если делать все пошагово, не спеша, аккуратно, следовать инструкции и внимательно подобрать ингредиенты, десерт получится очень вкусным! Перед подачей обязательно посыпаем его порошком какао, просеянным через сито, или натертым на мелкой терке шоколадом.

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Рецепт Тирамису с фото подошел к концу. Раскладываем его по тарелкам, аккуратно разрезав на порции ножом, или... Набрав большой ложкой! Да-да, именно такая подача очень уместна у итальянских хозяек. А я ведь поведала, как приготовить Тирамису дома 😉

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Пирожное Тирамиссу выглядит отлично! Теперь можно и итоги подвести.

Краткий рецепт: Тирамису классический

  1. Тщательно моем свежие яйца, отделяем белки от желтков, кладем их в разные миски, белки ставим в холодильник.
  2. К желткам добавляем сахарную пудру и тщательно взбиваем в течение 5 минут, пока желтки не посветлеют и не станут кремообразной консистенции.
  3. Постепенно вводим в желтковый крем сыр Маскарпоне, аккуратно, но тщательно перемешивая до однородности.
  4. Достаем белки из холодильника, добавляем щепотку соли и постоянно взбиваем в течение приблизительно 10 минут до твердых пиков.
  5. Аккуратно вводим белковую пену в яично-сырную массу, тщательно перемешивая до однородности.
  6. Заливаем кофе кипятком, даем настояться пару минут, добавляем по желанию алкоголь.
  7. Вымачиваем бисквитное печенье Савоярди в кофе в течение 1-2 секунд до полной пропитки (не размокания!) и выкладываем плотно друг к другу на дно формы.
  8. Выкладываем сверху толстый слой крема Тирамису и тщательно разглаживаем.
  9. Выкладываем второй слой вымоченных в кофе печенок и снова слой крема, опять тщательно разглаживаем.
  10. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
  11. При подаче посыпаем сквозь сито какао-порошком или натертым на мелкой терке шоколадом.
  12. Теперь вы знаете, как готовить Тирамису в домашних условиях!

Рецепты Тирамису могут отличаться друг от друга, но классика есть классика! Очень советую попробовать этот рецепт Тирамиссу дома, и вы поймете, что сделать эту вкусняшку совсем не трудно, если внимательно соблюдать инструкции. А совсем скоро вы сможете лицезреть и домашний Манник с яблоками!

Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить рецепт приготовления Тирамису, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Торт-пирожное Тирамису: классический рецепт с фото десерта из Италии. Кулинарный блог Вики Лепинг

Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!

Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!

Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!

Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.