Пирожки рецепты простые и вкусныеПирожки

Здесь представлены простые и вкусные рецепты пирожков, приготовленных в духовке и жареных на сковороде с различными начинками из мяса, рыбы, птицы, овощей, фруктов и  ягод.

Пирожки из различного теста — дрожжевого и без дрожжевого, на кефире, воде и молоке.

Здесь найдете все о пирожках

Брокколи и сельдерей достаточно скоропортящиеся продукты, чтобы они дольше сохранились и не испортились – заверните овощи в фольгу и храните в холодильнике или в сухой, темной и прохладной кладовой комнате.

Рада приветствовать Вас,мои дорогие читатели , на своeй страничке , где я собираю все самые вкусные кулинарные рецепты со всех уголков мира. Делюсь с Вами своим богатством . Приятного аппетита !!!Подписывайтесь на мой блог , чтобы вовремя узнавать о новых и вкусных рецептах !!! Удачи всем и отличного настроения !!! С ув. к Вам Сусанна !

Хрустящая корочка, сочное и нежное мясо, неповторимый аромат — это самые вкусные беляши с мясом. Раскрою вам секрет, как приготовить такие беляши в домашних условиях, чтобы тесто было легким и воздушным, без капли лишнего жира. Вкусных домашних беляшей много не бывает: никто не сможет отказаться от лакомого кусочка нежнейшего, хрустящего теста с сытной начинкой.

Ингредиенты:

  • 700 грамм любого фарша (мне нравится свинина+индейка);
  • две головки репчатого лука;
  • 70 грамм воды (10% от веса мяса);
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • специальная приправа для фарша — по вкусу.

Для теста:

  • 500 миллилитров теплой воды;
  • две чайные ложки сухих дрожжей;
  • 750 грамм муки;
  • столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 литр растительного масла для жарки.

Самые вкусные беляши с мясом. Пошаговый рецепт

  1. В чашу миксера вливаем теплую воду, в нее добавляем сахар, соль, дрожжи по рецепту и одну столовую ложку растительного масла.
  2. Засыпая частями муку, начинаем замешивать тесто. Оно получается очень мягким, но при этом не липнет к рукам.
  3. Совет. Тесто для беляшей можно замесить и руками, в чашке. Самое главное — соблюдать данные в рецепте пропорции.
  4. Перекладываем готовое дрожжевое тесто в посуду, смазанную растительным маслом, накрываем крышкой и ставим в теплое место. Идеальный вариант: духовой шкаф с включенной лампочкой и закрытой дверцей.
  5. В мясной фарш (можно использовать любой, но мне больше нравится комбинированный: мясо свинины + мясо индейки) добавляем измельченный в блендере или мясорубкой лук. Если будете измельчать блендером, сразу влейте в чашу с луком воду.
  6. Солим, перчим по вкусу (мне еще нравится использовать специальные приправы для фарша — получается очень ароматно). Перемешиваем до однородной массы.
  7. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.
  8. Разрезаем его на порционные кусочки (примерно 40-50 грамм весом), делаем из каждого «колобочек». Выкладываем на доску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем для расстойки: на 10-15 минут.
  9. Из каждого шарика делаем лепешку: лучше размять руками, но можно и скалкой. Стараемся, чтобы краешки были тоньше, чем середина.
  10. В середину каждой лепешки выкладываем фарш (одна десертная ложка с верхом). Закрываем беляш: подтягиваем тесто к центру, скрепляя по кругу (в центре остается дырочка). Немного прижимаем рукой, чтобы мясо равномерно распределилось (более детально данный процесс вы можете посмотреть на видео под рецептом).
  11. Для жарки беляшей с мясом используем сковороду с толстым дном и очень глубокую (обязательно), в которую добавим щепотку соли. Опускаем беляши только в кипящее масло (для этого опускаем деревянную палочку или лопатку на самое дно сковороды: если она закипит, значит, масло готово).
  12. Масла должно быть очень много, половина сковороды: тогда оно не будет впитываться в тесто.
  13. Опускаем беляши в масло: первой начинаем обжаривать не закрытую сторону. Сразу убавляем огонь до среднего, чтобы беляши с мясом не горели, а пропеклись. Переворачиваем на другую сторону (где-то через 2-3 минуты) и закрываем крышкой (на 1,5-2 минуты).
  14. Готовые беляши с мясом вынимаем на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитался весь лишний жир. Стараемся доставать очень аккуратно, чтобы не вылился сок.

Беляши — исконно татарское блюдо, но давно уже стало интернациональным. Это любимая выпечка моей семьи. Готовятся они достаточно просто и быстро. А вкус — просто ум отъешь. На сайте «Люблю готовить» вы найдете целую подборку рецептов по теме: как еще можно приготовить вкусные беляши.

Загрузка...