Ви готові до чергового кулінарного шедевру від проекту «Все буде смачно!»? Тоді приготуйте ваші черпаки, каструлі та сковорідки. Цього тижня Надія Матвєєва разом з Сергієм Калініним та гостем студії Олегом Лісогором приготували смачні тефтелі. Якщо у вас не виходить ця страва – не біда! «Все буде смачно!» допоможе вам здивувати близьких воістину ресторанною стравою.

Олег Лісогор – багаторазовий чемпіон Європи та світу з плавання, автор 30 рекордів України та декількох рекордів світу на дистанції 50 метрів. Любитель екстриму, а також рекордсмен проекту «КУБ» безсилий перед … тефтелями! Спортсмен зізнався, що вже давно мріє поставити новий, цього разу кулінарний рекорд. Заради цього він прийшов на програму «Все буде смачно!». Але найбільше Олег хоче порадувати свою улюблену дочку, яка обожнює тефтелі. Як розповів плавець, кожен раз як він зустрічається з дочкою, намагається зробити все, аби вона була щаслива, тому і радує її чимось цікавим.

«Хоча ми і не живемо разом, Марія-Евеліна знає, що батько завжди поруч та присутній у її житті – розповів Лісогор – Пам’ятаю, ми подивилися дві частини мультфільму «Хмарно, можливі опади у вигляді фрикадельок». Він її дуже вразив та згодом став одним з улюблених. Марію-Евеліну так вразило те, що з неба падають м’ясні кульки, що ми постійно переглядали цей мультик і вона просила мене: «Хочу такі! Тато, приготуй!». Ось я і вирішив потренуватися готувати тефтельки для дочки».

Проте всі спроби багаторазового чемпіона Європи не увінчалися успіхом. Більше того, Олег навіть не показав дочці те, що у нього вийшло. На проекті він зізнався, що йому необхідно навчиться готувати тефтелі заради дочки:

«Я влаштовую для Марії-Евеліни та її друзів свято в стилі мультфільму. І там буде безліч тефтелей в найрізноманітніших видах».

Допомагав турботливому татусю відомий кухар Сергій Калінін. Він розкрив Олегу всі секрети приготування трьох видів тефтель та соусів до них. А також розповів, як за допомогою фольги і сковорідки можна зробити … пароварку.

Свинячі тефтельки

Інгредієнти: свинина, цибуля, часник, рис довгозернистий, борошно, яєчний білок, сіль, перець.

Рис необхідно промити та відварити до напівготовності. М’ясо змолоти на середній решітці два рази. Фарш відбити. Нарізати цибулю, віджати сік. У фарш додати цибулю, продавлений часник, сіль та перець. Змішати фарш з рисом, додати трохи збитого яєчного білка, все добре перемішати. З фаршу зліпити тефтелі. Два рази запанірувати в борошні. Обсмажити тефтелі на сковороді до утворення щільної скоринки. Тефтелі випікати при температурі 160 градусів 10-15 хвилин. При подачі на стіл – залити журавлинним соусом.

Парові тефтелі

Інгредієнти: куряче філе, цибуля, рис сорту басматі, вершкове масло, сіль та перець.

Рис необхідно замочити в холодній воді на одну годину. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на сковороді до м’якості. Філе вимити, обсушити, нарізати кубиками м’ясо та вершкове масло. У блендері подрібнити м’ясо, масло та обсмажену цибулю. Приправити спеціями за смаком. Фарш прибрати в холодильник на 30 хв. Сформувати з фаршу тефтелі. З рису злити воду, просушити його. Висипати рис на рушник, в ньому обкатати тефтелі. Тефтелі готувати на пару 20-40 хвилин.

Італійські тефтелі «польпеттіне»

Інгредієнти: яловичина, бекон, фісташки, пармезан, петрушка, яйця, мелений фенхель, коріандр.

Фісташки обсмажити на сухій сковороді та порубати. Пармезан натерти на середню тертку, нарізати петрушку. Нарізати м’ясо, потім подрібнити його в блендері, додати зелень, сир та горіхи. Окремо збити яйця, додавати у фарш по одному, щоб маса добре ліпилася.

Сформувати маленькі тефтельки та викладати на деко з фольгою, окропивши рослинним маслом. Запікати до золотистого кольору в духовці при 160 градусах 10 хв. Потім залити тефтелі соусом та тушкувати ще 10 хвилин при температурі 160 градусів.

Соуси

Інгредієнти для журавлинного соусу: журавлина, цукор.

Ягоди висипати в сотейник, продавити і додати цукор. Варити, помішуючи, поки ягоди не пустять сік і не почнуть трохи закипати. Соус зняти з вогню та процідити.

Інгредієнти для томатного соусу: цибуля, селера, морква, часник, томати у власному соку, рослинне масло, біле сухе вино, лимон, сіль та перець.

Цибулю, селеру та моркву дрібно нарізати кубиком. Овочі обсмажити на олії, потім у цю масу видавити часточку часнику, посолити й поперчити. Окремо в сотейнику випарити вино, довести його до кипіння. На сковороду до овочів влити вино та відразу ж відправити помідори у власному соку. Натерти цедру лимона. Соус гасити, добре помішуючи.

Покрокові рецепти приготування ви можете подивитися прямо зараз! А краще запасіться необхідними інгредієнтами та готуйте тефтелі разом з Надією Матвєєвої, Сергієм Калініним та Олегом Лісогором у програмі «Все буде смачно!».



Подпишитесь на Youtube "Все буде добре"
- Выпуск 263 - 02.10.2013
«Все буде добре» - развлекательное семейное шоу полезных советов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды.

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире.

Сайт проекта «Все буде добре»:
«Все буде добре» в Facebook:
«Все буде добре» в Вконтакте:

СТБ в Facebook:
СТБ в Вконтакте:
Телеканал СТБ в Twitter:

Ольга Метельская покажет, как приготовить главного помощника каждой женщины -- универсальный, безопасный и антивозрастной домашний крем.Подпишитесь на Youtube "Все буде добре" http://goo.gl/6UJFB - Выпуск 263 - 02.10.2013«Все буде добре» - развлекательное семейное шоу полезных советов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды.Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире.Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/ «Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre «Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB СТБ в Вконтакте: http://vk.com/tv_channel_stb Телеканал СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB

Как приготовить торт «Красный Вельвет» - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 352 - 06.03.14

Рецепт этого десерта родом из Америки, где на гастролях побывали участники шоу «Україна має талант» -- братья Страховы. Акробаты влюбились в этот невероятно вкусный торт в тот же миг, как увидели его на витрине кондитерской. Сегодня они расскажут историю рецепта торта «Красный вельвет» и, конечно, детально расскажут, как приготовить его у себя дома

Работа — как красивая женщина: она не любит ждать.